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在有酸或有碱存在的条件下，酯也能发生水解反应生成相应的酸或醇。所以品质好的酸泡菜不但含有有机酸、酯、植物酵素，因此酸...
腌制酸菜千万不能用塑料容器，应该是瓷缸，压缸石选用花岗岩或青石。用于腌酸菜的缸和压缸石首先要彻底清洗干净，如果是前一...
“刘二”牌酸菜保持了北方酸菜的独特风格，酸度适中，清香可口，携带方便，是家庭常菜，是宴请宾客，亲朋欢聚的理想佳肴。
