你会渍东北大酸菜吗？

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东北大酸菜，是东北人冬季非常喜欢吃的，一种地方风味的特色菜。可以用来制作猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等东北地方菜肴的主要材料。味道鲜美，剌激食欲，真的很好吃。你如果喜欢吃东北大酸菜，又不会做，就请你跟我一起学着做。

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酸菜注意事项

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忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完；（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌；忌食没煮熟的酸菜菜肴；忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。

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酸菜营养价值

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酸菜很大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效

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